La guía MICHELIN España & Portugal 2012

Fiel a su compromiso con los viajeros, presenta una amplia y variada selección de establecimientos de ambos países

Sin duda este es un año muy especial, pues aunque estamos presenciando la lucha diaria de muchos establecimientos por permanecer abiertos frente a la crisis económica, los inspectores de La guía MICHELIN han constatado que el nivel gastronómico de la Península Ibérica sigue creciendo y desarrollando sus valores. Está claro que nos encontramos ante una situación complicada en lo que se refiere a nuestra cultura culinaria, ya que a la maltrecha situación económica actual hay que añadir el cierre voluntario de El Bulli (Ferran Adrià), considerado por muchos el mejor restaurante del mundo y el paradigma de la cocina creativa.

Desde La guía MICHELIN España & Portugal vemos, por todo ello, que este es un buen momento para mirar con esperanza al futuro y transmitir la confianza que tenemos depositada en nuestros chefs, pues cada día nos encontramos con profesionales que, con un magnífico dominio técnico y grandes dosis de ilusión, demuestran su amor por la cocina y el trabajo bien hecho.

En esta nueva edición, el viajero cuenta con una selección de 4.448 establecimientos, de los que 2.246 son hoteles, 295 establecimientos de turismo rural, 1.783 restaurantes y 124 bares de tapas en España. Además, para facilitarnos la elección, los inspectores de La guía MICHELIN nos señalan con el pictograma “Bib Gourmand” 229 establecimientos que ofrecen una cocina de calidad a menos de 35 €, y con el “Bib Hotel” 51 hoteles que ofrecen prestaciones de calidad con una mayoría de habitaciones a menos de 55 € la habitación doble, en provincias, y 65 € en grandes ciudades y enclaves turísticos importantes. En esta edición de 2012, también se destacan en color rojo 311 establecimientos especialmente agradables.

Como es tradicional, La guía MICHELIN nos ofrece su selección de establecimientos con la cocina de mejor calidad de ambos países, que son clasificados con las conocidas “estrellas de la buena mesa”: tres para las cocinas excepcionales, dos para las excelentes y una para las que se consideran muy buenas en su categoría. Este año siguen ostentando tres estrellas cinco establecimientos españoles: Akelare y Arzak, en San Sebastián; Martín Berasategui, en Lasarte-Oria (Guipúzcoa); Sant Pau, en Sant Pol de Mar (Barcelona) y El Celler de Can Roca, en Girona. Con dos estrellas han sido distinguidos 19 restaurantes y con una estrella 127 establecimientos.

La guía, que cuenta con toda la riqueza cartográfica del fondo documental MICHELIN, incluye un total de 1.397 localidades, mostrando también 174 planos de 131 ciudades y 34 mapas regionales.

La guía MICHELIN España & Portugal 2012 se vende al PVP de 23,90 €.

Igualmente, estará disponible, a partir de marzo de 2012, en una aplicación iPhone® para su Apple iPhone® o su Apple iPhod Touch®. La guía MICHELIN España & Portugal 2012 para iPhone® saldrá al mercado al precio de 7,99 €.